Alla tradizionale brace di Ferragosto si abbinano vini diversi, dai bianchi ai rosati ai rossi. E sulla griglia si pongono tante varietà di cibo. Pertanto non esiste un abbinamento unico, perfetto. O che almeno soddisfi tutti i gusti. Ma mettiamo un pollo, un maialino, un tomino, e un misto di verdure cotte sulla piastra. Da gustare prima di passare alle carni più impegnative. Stappare un Valpolicella Classico può essere un’ottima idea. Come il Pozzetto di Tenute Ugolini. Abbinamento delizioso. (ADG)